木瓜百合炒虾球的正宗做法、木瓜、哈蜜瓜、鲜百合、明虾、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、蛋精、黄酒、湿淀粉怎么做-菜谱宝典

木瓜百合炒虾球的用料

步骤1

明虾清洗干净，摘去虾头，尾部去除虾壳，留住最后的虾尾

步骤2

去除泥肠，并从中间剖开，两头不切断；

步骤3

去除泥肠的明虾反复用流动水冲洗干净，沥干水分，调入盐，鸡精，胡椒粉，生粉，黄酒，蛋清抓匀腌制10分钟；

步骤4

锅中放水烧开，将腌好的虾仁放入氽至颜色一变，关火捞出冷水下冲凉，保持虾肉的细嫩.木瓜和哈蜜瓜切成块备用；百合入沸水中氽熟；

步骤5

锅中放油少许，放入姜末煸香，投入虾球和水果及百合，稍稍翻炒，调少许盐，鸡粉

步骤6

勾个薄薄的芡（一点点生粉加多一些的水）即可。