干豇豆红烧肉
干豇豆红烧肉的做法
步骤1
干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用
步骤2
葱、姜切片。
步骤3
将五花肉皮用刀刮净切成2厘米见方的肉块，焯水后捞出备用
步骤4
冰糖拍碎下锅炒成糖色，肉块入锅中爆至油出，肉成金黄色，下八角、葱、姜、小茴香微炒几下放入料酒
步骤5
加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
步骤6
最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味大火使汤汁浓稠即可