蒜蓉荷兰豆

蒜蓉荷兰豆的用料

步骤1

荷兰豆摘洗干净。

步骤2

放开水锅里焯一下。

步骤3

捞出来过冷水。

步骤4

沥干水分放在盘子里备用，蒜蓉切好，红肠切成片。

步骤5

超过注油烧热，放入蒜蓉爆香。

步骤6

待蒜蓉炒至微黄时，放入荷兰豆大火快炒。

步骤7

放入红肠片翻炒几下。

步骤8

撒盐和味精出锅。

1. 荷兰豆炒之前要用开水焯一下，记得焯的时候不要盖锅盖，荷兰豆放进去再次烧开就捞出来，盖锅盖煮很容易煮黄。 2. 焯好的荷兰豆立即过凉水，这样有助于保持其翠绿的颜色。 3. 一定要大火快炒，炒时间长了，一是发黄，二是口感变软就不脆了。 4. 最后放盐，不要放酱油等上色调料。

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