豆沙土司

自从学会了做用汤种做出软棉的土司后我家餐桌就出现了各中土司，包括豆沙土司也是很喜欢。

豆沙土司的用料

步骤1

制作汤种：高粉10克，水60克，放入盆中搅拌均匀后小火加热，边搅拌直至变成浆糊状关火，晾凉。

步骤2

面包桶内依次加入：汤种、水、鸡蛋、面粉、白糖、盐放一角，在面粉中搞个小坑放入酵母。启动和面程序和面.

步骤3

30分钟和面结束后放入黄油再次启动和面。

步骤4

和面结束后取一小块面团能拉出薄膜即可。

步骤5

发酵至2倍大的面团。

步骤6

将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟

步骤7

用擀面仗擀成椭圆形。

步骤8

抹上豆沙馅。

步骤9

由上往下卷起。

步骤10

摆入土司盒中，进行二次发酵。

步骤11

发酵好的面团长至9分满，表面涮上一层蛋液。

步骤12

放180度预热好的烤箱，倒数第二层，烤35分钟，烤10分后要注意加盖锡纸。

步骤13

烤好的成品。

1.个人觉得要做出很好的拉丝效果揉面很重要，最好是能揉出薄薄的手套膜。 2.发酵一定要发至两倍大。 3.入烤箱后10分钟盖上锡纸，因个家烤箱温度不用所以此温度仅供参考。

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