腊味芋头糕
腊味芋头糕的做法
步骤1
香芋削皮，切小丁；腊肉、腊肠冲洗一下切薄片；虾米清洗干净
步骤2
粘米粉中加入1小勺的盐，拌匀
步骤3
粘米粉加入全部清水，边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆
步骤4
热油锅，放进腊肉爆炒一会
步骤5
放进虾米翻炒均匀
步骤6
放进腊肠翻炒均匀
步骤7
放进芋头丁，煸炒
步骤8
感觉粘锅时，就洒点水进锅
步骤9
方形盘涂一层薄薄的沙拉油（如果不涂油也可以铺上油纸或油布）
步骤10
把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透，放适量盐调味
步骤11
边炒边洒水2~3次，材料已煸炒至半熟
步骤12
把炒好的芋头、虾米、腊肠、腊肉倒进粉浆里，搅拌均匀
步骤13
把搅拌均匀的粉浆倒进涂了油的方盘中
步骤14
用铲子把材料弄平
步骤15
锅里加入足够多的水，煮开；放进方盘，大火蒸10分钟，转中火蒸20分钟即可
步骤16
出锅后，彻底放凉，用牙签或小刀围着盘子边划一圈，即可轻松脱模
步骤17
要吃的时候，取出，切块
步骤18
平底锅涂一层薄油，烧热，放进芋头糕，煎至金黄
步骤19
翻面，同样煎至金黄即可
步骤20
香煎芋头糕，配搭着一碗粥，加点水果，就是一顿很不错的早餐啦！腊味芋头糕的烹饪技巧
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