香辣干锅菜

不知道做什么菜，想起大家做的干锅菜，我没有那种锅，就用的普通炒锅。不过这道菜我还用的前面做香辣虾炒制的虾油，所以很好吃哦

香辣干锅菜的用料

藕适量

花菜适量

芹菜适量

猪肉少许

葱姜末适量

盐少许

郫县豆瓣酱适量

干红辣椒适量

花椒适量

香辣干锅菜的做法

步骤1

将藕去皮儿洗净切片，藕最好用淡盐水浸泡着，以免变颜色，芹菜洗净切段儿

步骤2

花菜掰小朵儿，加盐水稍稍浸泡洗净

步骤3

将藕片，花菜，芹菜一一焯水，并控干水分

步骤4

将五花肉切片，葱姜切末，郫县豆瓣酱剁碎，准备好花椒，干红辣椒段。我这里的五花肉是我做回锅肉用剩的哈

步骤5

锅里加入适量食用油，加入花椒，干红辣椒段儿炒出香味，再加入郫县豆瓣酱翻炒出红油后加入葱姜末，加入肉片翻炒至变色

步骤6

将所有的材料加入锅里翻炒煸至没有水分即好

步骤7

盛出装盘即可，别看红红的，可是真的不辣，但是很香。

做干锅的蔬菜尽可能事先处理下，尽量减少水分。也可以加鲜虾翻炒出虾油后将大虾先捞出，再加入郫县豆瓣酱等翻炒，就是步骤五哦干红辣椒，花椒的数量根据自己的喜好决定加多少哈。一定要先爆香哦，这样成菜才会更加香辣好吃