诗文 | 看到五花肉很冲动-----香辣粉蒸肉 |
释义 |
看到五花肉很冲动-----香辣粉蒸肉
香辣粉蒸肉的做法步骤1 把炒锅烧热,放入大米.步骤2 干炒大米至颜色稍稍发黄时取出.步骤3 大米自然晾凉放入研磨杯.步骤4 用料理机打碎.只要稍稍打碎就可以,香万不要打成粉状.每台料理机的功率不同时间也不同,我是打二秒中停一下,拿起研磨杯晃动几下再打二秒钟.打了了三次,共六秒吧.步骤5 把五花肉洗净,肉皮部分用刀来回的刮几下.切成4-5毫米的大片.步骤6 把郫县豆瓣剁细.步骤7 把剁细的豆瓣和腐汁酱油五香粉白糖放到肉里拌匀,腌上15分钟左右.步骤8 加入大米粉使米粉都粘到肉片上.步骤9 蒸锅放足水.把肉放蒸锅蒸30分钟-40分钟即可.我蒸了30分钟.香辣粉蒸肉的烹饪技巧米粉吸足了肉香吃起来很好吃,肉肥而不腻,有豆瓣的辣香有腐汁的香味儿味道很好.如果蒸的时候把肉片码漂亮些蒸出来扣到盘子里样子就好看了,我就随便码了码就进锅了.漂亮跟我不搭边.大家凑合着看吧. 由于豆瓣腐汁酱油都有咸味儿了,这菜不用放盐,我做的就是看着调料乱放,结果腐汁加多了,有点咸. |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。