鱼香肉丝

网上转载的，个人觉得非常赞！这个做法是偏甜的南方人喜欢，而且不容易失败！

鱼香肉丝的用料

步骤1

肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟

步骤2

水发木耳、青椒、胡萝卜切丝。

步骤3

葱、姜、蒜切好备用。

步骤4

准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。

步骤5

炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。

步骤6

炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。

步骤7

再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

大家有没有发现，调味料里没有盐和鸡精？这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看；另注：我承认我的做法不正宗，但是味道绝对是正宗的！是我自己研制出来的、适合自己做、零失败的方子，谢谢大家的赐教和交流！谢谢！

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