笋尖蘑菇猪肉馅儿饺子
传统的笋尖跟猪肉搭配，已是很鲜嫩可口的了，不过有时还是会稍嫌油腻，那么再加蘑菇，不管吃多少都不会觉得油腻了。蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。是很好的鲜味补给剂。
笋尖蘑菇猪肉馅儿饺子的做法
步骤1
先把葱和姜洗好切好，加小半碗温水泡上。
步骤2
肉洗至基本无血水，然后切小块。
步骤3
肥肉瘦肉好分开的话最好分开。
步骤4
姜洗净切好
步骤5
把切好的肥肉和瘦肉分别放进料理机打成肉泥。姜可以一起放进去打。
步骤6
笋尖切好跺碎
步骤7
蘑菇洗好切成末
步骤8
把肉泥，笋尖末，蘑菇末装一大碗里。鸡蛋打一个进去。
步骤9
生抽3～4勺，老抽2勺，豆瓣酱1大勺，醋5～6滴，香油4～5滴，椒盐撒点点
步骤10
朝一个方向搅拌，葱姜水适量加点，让肉馅儿不要太干，搅起来顺滑不费劲的感觉。
步骤11
饺子皮我是菜场买的
步骤12
开始包啦，样子还行吧，下雨天闲着也是闲着，捏着玩。
步骤13
水煮沸后饺子下锅，漂起来了再煮1～2分钟就好了。捞起来装盘，撒点葱花淋点红酒醋最赞了。
步骤14
咬一口，很嫩，还有汁呢～笋尖蘑菇猪肉馅儿饺子的烹饪技巧
拌肉馅儿时不要加淀粉，加了口感就没那么嫩了。