荷塘八仙素会
漂亮美味又营养的荷塘八仙汇，陶碗做底，绿荷叶作为容器。将荷仙菇、木耳、马蹄、莲藕等轻盐少油拌一下，吃的就是食材本真的味道。餐饮创新变革，不仅需要找到新的好食材，做出大家喜欢的味道，而且还要搭配出漂亮美观的造型。赏心之外，为什么不能悦目呢？
——北京三摩地素食 行政总厨 赵斌
炒银耳木耳的做法
步骤1
荷仙菇改小朵。步骤2
木耳、马蹄择洗干净切小件。步骤3
西芹去皮去筋择洗干净改成菱形块。步骤4
百合削掉黑边择洗干净。步骤5
莲藕择洗干净切段。步骤6
锅内放入清水烧开加入除荷仙菇以外的所有辅料飞水断生倒出控水。用葱油炒香主辅料，加入调味料炒匀出锅，装在鲜荷叶上即可。