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红烧排骨是名副其实的家常菜,家家户户都会做来吃,小孩大人也都喜欢吃。我给今天的红烧排骨取名叫“不一样红烧排骨”为什么不一样?其实很简单,就是我用油炸代替了普通的焯水,高温油炸可以逼出更多的油脂,适合老年人吃。油炸之后再炖煮至排骨酥烂,味香色浓。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
排骨要选干净的勒排 炸的时候油温要稍高,这样才能逼出油来 炖煮的时候水要多加一点,至少要没过排骨,给老人家吃所以尽量炖的酥烂一点
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