释义 |
红烧带鱼
我和老公结婚七年加上谈恋爱的二年都九年了,一直也没在吃上吃到一起去,他爱吃的我不爱.我爱吃的他不爱.不过多少他还算改变些.婚前他都是不吃牛羊肉的.可我喜欢吃,我特别喜欢吃火锅.每周都要吃上一二次.他陪我吃着吃着也喜欢上了火锅.也吃起了牛羊肉.不过除了火锅在其它做法上还是达不成共识。我喜欢清水煮汤,他喜欢红烧大炖.什么东西都要炖的颜色深深的他才抻筷子.看到我喝排骨汤他总是说:可惜了了,那好好的排骨要是红烧该多香.
下午老公打电话说晚上想吃带鱼.我问怎么做呢?他说红烧.嗯,那就红烧吧.其实俺不太喜欢带鱼更不喜欢红烧带鱼,吃带鱼俺还是喜欢糖醋.不过俺吃也吃不多少还是可着他来吧.就做了这个红烧带鱼.可老先生吃了还不满意,说不是他要的那个味道.为什么学做菜后把原来一些东西都丢掉了呢,就想吃以前做的味道.靠,你真TNND事儿多.原来什么味儿,你给我形容下.我学做菜还学错了?再说以前现在红烧都是这么烧的.一定是你味觉的问题.瞧把你牛的,是不是在外面海参鲍鱼吃的吃不惯家常味儿了?不爱吃以后别回来吃.
瞧我叽里咕噜说一堆他就不吭声了.吃完饭他说:"你这脾气越来越坏了,我只说了一句,你哇哇说一堆,还不让提意见啦".
谁说不让提意见了,就是你事儿多.本来俺喜欢吃糖醋的你非要吃红烧.
你做的糖醋也蛮好就是太甜了.
下回少放点糖好了.
刚看完上海黄金大奖赛刘翔的110米栏,超兴奋,俺一个人在客厅大喊:飞人儿又回来了,老孙同志快起来看呐.虽然各媒体都表示复出就好,成绩不要紧,但大家还是对他期望粉粉高咧.看的时候把俺激动够呛,哇咔咔,13秒15.虽然都是13秒15但给出的结果是第二名.不管第几名了,看来他恢复的不错,以后可以继续看到他在赛场上驰骋咯.
红烧带鱼的做法
步骤1
带鱼洗净去头尾剪成段.(俺买鱼的时候直接让收拾好了,省着回家弄起来怪麻烦的)
步骤2
把带鱼段两面拍上淀粉也可以用面粉.我试过用拍面粉炸出来也很好.
步骤5
锅内留少许底油,把 姜片三片 干辣椒3根 蒜2瓣八角二个桂皮一块 花椒10粒左右放锅煸香.
步骤6
下入带鱼,不要用铲子去铲.把锅来回晃动.顺着锅边倒入醋烹一下.满屋飘着醋香啊.
步骤7
加入酱油1匙 料酒1匙 糖1匙 和2碗水大火烧开,待汤汁见少时放入盐1匙.汤汁收浓即可关火.
红烧带鱼的烹饪技巧
醋单独烹 有浓厚的醋香味儿也可去腥
其它料汁混合入锅
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