糖醋荷包蛋
妈妈味道的菜！荷包蛋是立体的圆形哦！
糖醋荷包蛋的做法
步骤1
把油锅烧热，放油，把两个圆勺都放油锅里烧热（防止勺子粘鸡蛋），烧热冒烟，小火再烧5分钟，这时勺子和铁锅都不粘了！
步骤2
勺子里放九成油，将鸡蛋打入有油的勺子里。
步骤3
取另一支勺子，把油淋入有鸡蛋的勺子中（这时小心油嘣到）。
步骤4
等到鸡蛋成型，倒出来，在油锅中翻炸。
步骤5
金黄色捞出，成盘备用。重复以上步骤，炸出6—8个鸡蛋。
步骤6
准备汤汁，根据鸡蛋的量，此量为6和鸡蛋左右。酱油一点，糖2—3勺，醋小半碗，味精一点，盐适量，根据自己的口味，喜欢甜的多放点糖，醋一定要没过糖，喜欢吃酱油就多放点。
步骤7
留一点底油，把蒜末，炒一下，爆香。
步骤8
将汤汁倒入，大火烧至起泡沫，此时糖开始粘稠。
步骤9
放入鸡蛋，大火烧，收汤，颠勺。
步骤10
出锅成盘，最后放葱丝胡萝卜丝和香菜，点缀。糖醋荷包蛋的烹饪技巧
注意事项：1、只要把油和勺子，烧好，不粘，就是成功一半了。2、往勺子里打鸡蛋时，低点，不能流先流出一点，一次把鸡蛋打进入勺子里，立马收手，把鸡蛋壳扔了，要不会嘣到手。