广式马蹄羊肉煲
广式马蹄羊肉煲的做法
步骤1
羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁
步骤2
热油锅，爆香生姜
步骤3
放进羊肉，大火爆炒
步骤4
溅入白酒，继续大火煸炒
步骤5
羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗
步骤6
加入2大勺柱候酱
步骤7
翻炒均匀，加入1小勺白糖
步骤8
加入没过羊肉的清水
步骤9
大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的
步骤10
青蒜切段
步骤11
加入少量老抽
步骤12
加入大蒜段
步骤13
大火收至酱汁浓稠
步骤14
转入砂锅
步骤15
小火加热5分钟，关火即可。
步骤16
砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。广式马蹄羊肉煲的烹饪技巧
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