诗文 | 广式马蹄羊肉煲 |
释义 |
广式马蹄羊肉煲广式马蹄羊肉煲的做法步骤1 羊肉清洗干净切件,马蹄削皮对半切,胡萝卜削皮滚刀切块,竹蔗削皮切长条,生姜削皮拍扁步骤2 热油锅,爆香生姜步骤3 放进羊肉,大火爆炒步骤4 溅入白酒,继续大火煸炒步骤5 羊肉煸炒透后,加入马蹄、胡萝卜、竹蔗步骤6 加入2大勺柱候酱步骤7 翻炒均匀,加入1小勺白糖步骤8 加入没过羊肉的清水步骤9 大火煮开,转小火焖至自己喜欢的口感,有人喜欢有点嚼头的,有人喜欢酥烂的步骤10 青蒜切段步骤11 加入少量老抽步骤12 加入大蒜段步骤13 大火收至酱汁浓稠步骤14 转入砂锅步骤15 小火加热5分钟,关火即可。步骤16 砂锅保温性好,冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。广式马蹄羊肉煲的烹饪技巧 |
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