咯吱角儿
咯吱角儿的做法
步骤1
将豆腐碾碎，肉馅儿，姜蒜盐放入混合搅拌，做成豆腐馅儿
步骤2
将咯吱皮大概四指宽的位置涂抹一层面糊儿，豆腐馅儿沿着一边放到咯吱皮上，大概指半粗就可以。然后将咯吱皮卷一圈半，把豆腐馅儿全部包裹住即可。卷完一条切下一条，继续卷第二条，卷完如图
步骤3
一条一条开始切小斜块儿，切成如下图所示
步骤4
切完是这样的，然后下油锅炸。
步骤5
炸完放着，等来客人了，直接回锅炸一下，炸脆即可。吃起来外焦里嫩咯吱角儿的烹饪技巧
卷的时候用面粉糊粘上，以免炸的时候开口