上海酱鸭

分享我的美味新年，过年怎么少得了酱鸭

上海酱鸭的用料

步骤1

锅中水烧开后把鸭子放进去过下水，撩起沥干水，在鸭子身上涂酱油

步骤2

准备好葱姜蒜和八角

步骤3

锅中到油等油烧热后放入葱姜蒜和八角爆香，然后放入鸭子炒一下倒点料酒，稍微翻炒后倒入酱油和水，水淹没鸭子三分之二就好了，加入冰糖，盖上锅盖用中大火烧二十分钟左右

步骤4

用勺子把锅中酱油淋在鸭子身上，等鸭肉差不过酥了后，拿掉锅盖开大火开始收干，不断用酱油往鸭子身上淋酱油

步骤5

收干后撩起放旁边待冷却后切好就可以了

用冰糖会比砂糖味道更胜一筹，我是把鸭子一切二来做的这个大家可以根据自己喜好

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