上海酱鸭
分享我的美味新年，过年怎么少得了酱鸭
上海酱鸭的做法
步骤1
锅中水烧开后把鸭子放进去过下水，撩起沥干水，在鸭子身上涂酱油
步骤2
准备好葱姜蒜和八角
步骤3
锅中到油等油烧热后放入葱姜蒜和八角爆香，然后放入鸭子炒一下倒点料酒，稍微翻炒后倒入酱油和水，水淹没鸭子三分之二就好了，加入冰糖，盖上锅盖用中大火烧二十分钟左右步骤4
用勺子把锅中酱油淋在鸭子身上，等鸭肉差不过酥了后，拿掉锅盖开大火开始收干，不断用酱油往鸭子身上淋酱油
步骤5
收干后撩起放旁边待冷却后切好就可以了上海酱鸭的烹饪技巧
用冰糖会比砂糖味道更胜一筹，我是把鸭子一切二来做的这个大家可以根据自己喜好