茭白炒豌豆
茭白炒豌豆的做法
步骤1
准备材料：茭白.豌豆。茭白去皮洗净，切去老根。
步骤2
将茭白切成滚刀块，豌豆剥去皮
步骤3
茭白用沸水烫两分钟去除草酸，豌豆也用水焯一下
步骤4
炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱末煸出香味，倒入茭白翻炒两分钟
步骤5
锅内加入豌豆，放盐，翻炒后，翻炒后倒入盘中即可。茭白炒豌豆的烹饪技巧
茭白和莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜，据说在南方茭白很常见，就在水边长着。茭白质地鲜嫩，中医认为茭白有祛热、止渴、利尿的功效，而且茭白含的热量低，吃了也不易发胖，是适宜夏季食用的一道小菜哦！