培根芝士卷
天气渐凉
有了冬天的感觉
与日趋走低的温度相对的
是日益增加的好胃口
一个人在家
即便不饿
也会东挖西挖的找零嘴吃
长肉的节奏啊
今天这款面包
也是极具能量的款
有肉有奶酪
撒了些许香葱
对于吃惯了甜面包的我
偶尔尝试调理面包
真的很不错
培根芝士卷的做法
步骤1
准备原材料
步骤2
准备原材料
步骤3
将除黄油外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展、表面光滑；
步骤4
加入黄油揉至扩展阶段
步骤5
放温暖处进行基础发酵；
步骤6
发至两倍大，手蘸高粉扎入小洞不会缩，基础发酵结束；
步骤7
将面团排气后，分割成50g每份的剂子，滚圆后松弛15分钟；
步骤8
松弛结束后，将面团擀开成长条形；
步骤9
翻面后，放入培根及芝士片，压薄底边；
步骤10
卷起后，收口朝下；
步骤11
排入烤盘；
步骤12
用利刀在面团中间位置划口，放温暖湿润处进行二次发酵；
步骤13
发酵结束后，表面刷蛋液，撒适量香葱末
步骤14
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。培根芝士卷的烹饪技巧
1、喜欢面包松软的TX，可以用少许低粉代替高粉； 2、面粉的吸水性不同，添加的水分依据所用高粉自行增减，以面团柔软不黏手为宜；