丹麦牛角包
丹麦牛角包的做法
步骤1
把除了黄油和片状黄油以外的食材混合成团步骤2
加入黄油30克揉至表面光滑切触摸状态、放入冰箱冷藏过夜步骤3
第二天从冰箱冷冻室拿出冻面团和片状黄油至室温软化、片状黄油整理成6毫米片状、面团擀成黄油的2倍大、能包住黄油即可
步骤4
包住黄油擀成长方形、折三折、一共折三次、放冰箱冷藏30分.
步骤5
擀成长方形、厚度约为3毫米
步骤6
造型、成等边三角形就好
步骤7
在底边开个小口、向上卷起，顶尖向下
步骤8
摆盘、留有一定空隙醒发1.5倍即可.
步骤9
刷全蛋液、烤箱200度、20分钟、中层丹麦牛角包的烹饪技巧
1、面团和片状黄油软硬度要一至2、醒发温度不要过高、防止黄油融化3、折叠时如果感觉黄油软化了可以放到冰箱冷藏20到30分变硬些再整理