焦香肋排——超简单易上手

说起来这个烧肋排算我的传统拿手菜了，因为太喜欢啃骨头了久而久之就摸索出这道菜~ 爱吃肉的亲不要错过了~

焦香肋排的用料

肋排

八角

花椒

姜

大蒜

白芝麻

大葱

焦香肋排的做法

步骤1

排骨下锅与水同煮，加几片姜，八角两个，盐少许（稍稍入味即可，调味主要靠最后翻炒）。

步骤2

半个小时左右关火捞出沥干备用。葱切与肋排等长的段。

步骤3

排骨汤别扔，留着下顿下面条。嘿嘿，我是多么会过日子啊~好陶醉~

步骤4

起油锅，正常油量，下花椒小火慢炒，炒到花椒变色捞出扔掉。（没图片轻松下吧）

步骤5

下葱段翻炒表面微焦，下肋排，大火不停翻炒，不停不停不停不停……如果可以海枯石烂也不是不可能:）

步骤6

基本上炒到马上要糊锅了，加糖，生抽，最后撒点白芝麻出锅~

1.肋排在菜场买的时候让人斩成等长的段回来就不用折腾了。2.炒这个菜一定要用铁锅，我这次尝试不粘锅效果就差很多。需要跟干炒牛河一样的镬香气，要焦非焦的感觉就对了啦（不小心港台腔一把）。3.调味看个人喜好，麻辣也没问题，只要炒出镬香其他什么味道都可以尝试！！