【经典重芝士蛋糕】

这是我的第二次芝士蛋糕，是很成功的。。。记得烤好放凉后要进冰箱，不管爱吃还是不爱吃冰的，都一样要进哦！3~4小时是最佳的~

经典重芝士蛋糕的用料

步骤1

饼干放入保鲜袋中碾碎，呈无大块的饼干粉末。

步骤2

加入2~6勺牛奶搅匀，倒入模具用擀面杖的一头或铁勺压紧。（2~3是大汤铁勺4~6勺是奶茶小铁勺，只要可以把饼干碎压紧不会动，多少勺是没关系的，此牛奶不包在70g里）

步骤3

奶酪+所有糖打至顺滑状态。

步骤4

再分次加入牛奶、筛过的面粉、两个鸡蛋搅打均匀，像全蛋打发一样。

步骤5

奶酪糊倒入饼干底中用水浴法160度1个小时。

步骤6

放凉后进冰箱冷藏3~4小时。好了，成品~

倒一些热水在锅里，把装有奶酪的碗放到水里迅速盖上锅盖闷8分钟，然后打奶酪就轻松多了，烤完后轻轻摇晃模具，如果整个芝士糊都在晃动的话就还要再烤20分钟，如果只有中间在轻轻摇动就表示烤熟了，切的话，用热水烫一下刀，切一下，第二刀擦干净继续用热水烫后切。