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诗文 【经典重芝士蛋糕】
释义

【经典重芝士蛋糕】

这是我的第二次芝士蛋糕,是很成功的。。。记得烤好放凉后要进冰箱,不管爱吃还是不爱吃冰的,都一样要进哦!3~4小时是最佳的~

经典重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 消化饼干(我用的达能无夹心牛奶饼干,奥利奥1包也行) 85g
细砂糖 70g 牛奶 70g
鸡蛋 2个 低筋面粉 15g

经典重芝士蛋糕的做法

【经典重芝士蛋糕】的做法图解1

步骤1

饼干放入保鲜袋中碾碎,呈无大块的饼干粉末。
【经典重芝士蛋糕】的做法图解2

步骤2

加入2~6勺牛奶搅匀,倒入模具用擀面杖的一头或铁勺压紧。(2~3是大汤铁勺4~6勺是奶茶小铁勺,只要可以把饼干碎压紧不会动,多少勺是没关系的,此牛奶不包在70g里)
【经典重芝士蛋糕】的做法图解3

步骤3

奶酪+所有糖打至顺滑状态。
【经典重芝士蛋糕】的做法图解4

步骤4

再分次加入牛奶、筛过的面粉、两个鸡蛋搅打均匀,像全蛋打发一样。

步骤5

奶酪糊倒入饼干底中用水浴法160度1个小时。
【经典重芝士蛋糕】的做法图解6

步骤6

放凉后进冰箱冷藏3~4小时。好了,成品~

经典重芝士蛋糕的烹饪技巧

倒一些热水在锅里,把装有奶酪的碗放到水里迅速盖上锅盖闷8分钟,然后打奶酪就轻松多了,烤完后轻轻摇晃模具,如果整个芝士糊都在晃动的话就还要再烤20分钟,如果只有中间在轻轻摇动就表示烤熟了,切的话,用热水烫一下刀,切一下,第二刀擦干净继续用热水烫后切。

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更新时间:2025/2/17 3:04:03