糖醋带鱼
糖醋带鱼的做法
步骤1
盐，料酒，将带鱼腌制5分钟
步骤2
葱、姜、蒜、辣椒切段 糖醋汁：1勺料酒+2勺酱油+3勺糖+4勺醋
步骤3
原则上鱼吸干水，沾鸡蛋液或者干粉入油锅煎至两面金黄。我这嫌麻烦，直接捞出扔锅里了······
步骤4
原则上，把鱼捞出，然后把葱、姜、蒜、辣椒放入余的油爆出香味，然后再把炸好的鱼放锅里。但是这里也偷懒了，葱姜蒜辣椒直接扔锅里炒出香味。
步骤5
倒入糖醋汁、加水至快没过鱼
步骤6
大火烧开，转小火烧15分钟
步骤7
大火收汁
步骤8
ok了，不知道问题出在哪里，鱼有点碎碎，是因为没沾鸡蛋或者干粉嘛？糖醋带鱼的烹饪技巧
由于事先腌制放的盐蛮多，故烧制过程没再加盐，根据个人口味少加点也可以嘛