芝心鱼丸

芝心鱼丸的用料

步骤1

龙利鱼柳一到两片，超市或网店都有卖，无刺。解冻后片成鱼片，放加工机里打成鱼茸。

步骤2

鱼茸放大点的盆里，加适量盐，胡椒粉，两勺淀粉，蛋清一个，搅匀。

步骤3

把手洗干净，使劲摔打鱼茸，大盆可以确保不会甩到外面去。反复摔打直到感觉鱼茸变得劲道有劲了，盖上盆盖过保鲜膜放到冰箱冷藏室半小时后取出。

步骤4

马苏里拉芝士粒切成合适大小，包裹在鱼丸里面。

步骤5

包裹步骤：两只勺子，一个舀满鱼茸，中间放芝士粒，另一个装有鱼茸的勺子扣在上面

步骤6

使丸子变成圆形

步骤7

放在黄瓜片上。下锅做汤的时候可以连黄瓜片一起放入。

步骤8

另起一汤锅，水开之后煮点菜叶如油菜白菜叶之类的，再下入鱼丸，调味，出锅！

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