红枣核桃阿胶糕的正宗做法、阿胶、核桃、红枣、芝麻、冰糖、色拉油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红枣核桃阿胶糕

每到冬季就是东令进补的最佳时机。我家里每年到这个时候就会做一些阿胶糕来吃。给婆婆，妈妈都做一份送去。看到她们的笑容，我觉得是一件很满足的事。

红枣核桃阿胶糕的用料

阿胶半斤

核桃一斤

红枣半斤

芝麻 200g

冰糖 150g

色拉油适量(半斤)

红枣核桃阿胶糕的做法

步骤1

先准备好材料。红枣，核桃，炒熟的芝麻，冰糖粉，色拉油，和阿胶。

步骤2

阿胶用黄酒浸泡一周左右。中间可以搅拌。然后隔水煮，搅拌至完全融化。

步骤3

锅中倒入适量油，烧制七八分热。

步骤4

核桃放入油锅，炒熟。把核桃捞出。

步骤5

阿胶倒入油锅中翻拌。

步骤6

放入去核的红枣翻拌。（红枣去核一分二就好。）

步骤7

再放入核桃翻拌。

步骤8

加入冰糖粉翻拌。（加入糖以后会变得越来越粘稠。火开小一点。小心糊底。）

步骤9

这样锅边沸腾，水份越来越少，变粘稠。

步骤10

这种程度，放入芝麻。

步骤11

像翻炒到这样的程度，水份基本没了，翻炒都黏在一块了。就可以出锅了。

步骤12

放入容器，容器里垫上保鲜膜方便取出。保鲜膜留多一点到时候可以把表面一起包起来。压实一下。（我一般晚上做好早上拿出来切块。）

步骤13

切块的样子。

步骤14

这就是成品了。味道还是不错的。