诗文 | 改良肉皮冻 |
释义 |
改良肉皮冻这是我们家的传统菜,但是依然被我改良了。老版的应该还有胡萝卜和熏豆干,只是我本人不喜欢胡萝卜的味道和豆干中卤水的味道,所以这次做,我只留了我喜欢的花生和土豆,味道不影响,很好。 改良肉皮冻的做法步骤1 将土豆去皮洗净,花生米洗净。步骤2 土豆改刀成丁。步骤3 将肉皮稍煮后去腥,捞出改刀成丝,并重新加水约1500g.步骤4 将所有辅料放入纱布袋中放入锅中,并加入盐,老抽,花生煮50分钟左右,再加入土豆丁,约再煮25分钟后关火。步骤5 用勺搅匀后分装到小容器中,3、4个小时后切块即可食用。步骤6 切后的模样。改良肉皮冻的烹饪技巧 |
随便看 |
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