改良肉皮冻

这是我们家的传统菜，但是依然被我改良了。老版的应该还有胡萝卜和熏豆干，只是我本人不喜欢胡萝卜的味道和豆干中卤水的味道，所以这次做，我只留了我喜欢的花生和土豆，味道不影响，很好。

改良肉皮冻的用料

步骤1

将土豆去皮洗净，花生米洗净。

步骤2

土豆改刀成丁。

步骤3

将肉皮稍煮后去腥，捞出改刀成丝，并重新加水约1500g.

步骤4

将所有辅料放入纱布袋中放入锅中，并加入盐，老抽，花生煮50分钟左右，再加入土豆丁，约再煮25分钟后关火。

步骤5

用勺搅匀后分装到小容器中，3、4个小时后切块即可食用。

步骤6

切后的模样。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。