椰汁西米露

步骤1

准备材料。哈密瓜去皮，切成小块。小西米用清水冲洗一下，备用。

步骤2

锅中入水，水开后，倒入小西米，小火，用勺不停搅拌，以防粘底，至小西米变成半透明色。

步骤3

将小西米倒入冷水中，锅中重新入水，大火煮开后，放了晾凉、沥干水分的小西米，继续用小火煮，不停用勺子搅拌，至小西米变成透明色。将小西米倒入凉开水中晾凉后，沥干水分，放入有盖的容器中，放冰箱冷藏室冷藏。

步骤4

吃的时候，碗中放入适量的小西米，倒入椰奶，加一点炼乳，再放点哈密瓜丁或其他水果丁，味道更佳。