玫瑰戚风

玫瑰戚风的用料

步骤1

蛋黄中加入10克糖和盐，搅至糖完全溶解且颜色变白

步骤2

依次加入玉米油、水、玫瑰酱、白兰地，搅匀（每加入一种完全搅匀后再加入下一种）

步骤3

筛入低粉，切拌均匀，成蛋黄糊

步骤4

蛋白加入15克糖，打至七分发，成蛋白糊

步骤5

取一小部分蛋白糊加入蛋黄糊中，快速切拌均匀，再导入三分之一蛋白糊，快速切拌后再倒回蛋白糊中，切拌均匀即成蛋糕糊

步骤6

烤箱预热，175度，上下火，下层，40分钟，出炉立即倒扣，彻底冷藏后脱模

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