荷香糯米骨
荷香糯米骨的做法
步骤1
糯米淘洗干净，用温水浸泡3-4小时待用，干荷叶浸泡15分钟待用。
步骤2
肋排切段，放入酱油、盐、白砂糖、料酒、蒜蓉腌制3-4小时待用。
步骤3
浸泡好的糯米沥干水，加入少量盐和花生油拌匀，蒸笼上放上荷叶，然后铺上薄薄一层糯米。
步骤4
腌好的排骨放在糯米上来回滚动，令到排骨上都沾有糯米，然后将排骨码在蒸笼上，放入锅内隔水大火蒸30分钟，熄火后取出撒上葱花即可。荷香糯米骨的烹饪技巧
1.糯米必须浸泡充分，时间充裕的话，浸泡1个晚上最理想，如果时间有限，用温水浸泡3-4小时也可 2.浸泡好的糯米加入适量盐，可以令到糯米饭吃起来味道更好，加入花生油，可以令到糯米饭更软滑，并且避免沾在荷叶上