酱爆鱿鱼
今天起的特别早，晒着冬日的暖阳，到早市买了新鲜的青椒、胡萝卜、洋葱。回来思来想去，不知该怎么吃他们，干脆一起爆炒了吧~~~哈哈~~~
酱爆鱿鱼的做法
步骤1
将鱿鱼用70度左右的水泡发。洗净。
步骤2
洗好的鱿鱼切成1公分左右的条形。青椒、洋葱洗净也切成1公分左右的条，胡萝卜切片。葱蒜切沫。
步骤3
热油锅将葱蒜爆香。加入适量豆瓣酱翻炒。放入鱿鱼，加50ml左右的开水，转中火微炖，待汤汁快收干时，加入备好的青椒、洋葱、胡萝卜，大火翻炒1-2分钟。加入适量的生抽、盐调味即可。
步骤4
关火，装盘，收工。酱爆鱿鱼的烹饪技巧
鱿鱼干可以在泡发前剪成条，这样可以减少泡发的时间。