红烧羊肉
红烧羊肉的做法
步骤1
1.把洗净的羊肉放入锅里，加入冷水（以淹没肉为准），进行焯水。步骤2
2.烧开后把水倒掉，羊肉冲洗干净装入碗内待用。步骤3
上锅倒入少量油，放入郫县豆瓣小火炒出香味，再加入大蒜、花椒、八角、葱节、草果再炒出香味来。步骤4
4.倒入焯好的羊肉进行翻炒，这时再加少量黄酒、酱油炒3-4分钟。步骤5
5.加入凉水（以完全淹没肉为准），大火烧开后再转小火烧40分钟。步骤6
6.掀盖，加入用滚刀切出的胡萝卜，再烧30分钟，收汁。步骤7
入碗，撒上香菜。
步骤8
一碗热气腾腾的红烧羊肉就完成了！红烧羊肉的烹饪技巧
如要想更加酥烂的话，烧的时间可以延长。