香辣鸭肝
制作步骤 1. 1.材料：鸭肝650克 大蒜1瓣 生姜1小块 八角2个 朝天椒180克 、 调料：调和油1汤勺 焙煎芝麻沙拉汁1汤勺 料酒1汤勺 盐适量 鸡精适量 2. 注入开水，倒入洗净的鸭肝焯水，待6成熟就捞起沥干水备用。3. 蔬菜类洗净切片，鸭肝不烫手的时候切大块。4. .坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度，放入切好的大蒜 生姜 八角爆出香味。 5. 放入朝天椒炒至变色。、6. .再倒入鸭肝翻炒5下。7. 倒入焙煎芝麻沙拉汁8. 倒入料酒。9. 放入适量的盐10. 鸡精在翻炒10下
香辣鸭肝的做法
步骤1
材料：鸭肝650克 大蒜1瓣 生姜1小块 八角2个 朝天椒180克 、 调料：调和油1汤勺 焙煎芝麻沙拉汁1汤勺 料酒1汤勺 盐适量 鸡精适量
步骤2
注入开水，倒入洗净的鸭肝焯水，待6成熟就捞起沥干水备用。
步骤3
蔬菜类洗净切片，鸭肝不烫手的时候切大块。
步骤4
坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度，放入切好的大蒜 生姜 八角爆出香味。
步骤5
放入朝天椒炒至变色。
步骤6
再倒入鸭肝翻炒5下。
步骤7
倒入焙煎芝麻沙拉汁。
步骤8
倒入料酒
步骤9
放入适量的盐
步骤10
鸡精在翻炒10下就可以出锅了。香辣鸭肝的烹饪技巧
小提示： *焯水的时候鸭肝不要太熟了，后面还要炒。 *鸭肝不要切太小快，太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。、 *在炒制的时候一定要旺火哦，翻炒时间不要太长哦。 *起锅以后尽快食用，炒制的鸭肝容易变色。 *不喜欢吃辣椒的亲可以少放，鸭肝放点辣椒别有风味。