炒木樨肉
木樨肉，又有称木须肉、苜蓿肉，是一道北方名菜，但也随着各地的用料不同而有所区别，但万变不离其宗，里面最基本的鸡蛋、猪肉、黑木耳是不可少的。炒这道菜时，我通常会放入泡发的黄花菜，黄瓜片，有时也会放入胡萝卜片，一是颜色漂亮，二是增加更多的营养。这样一来，一盘菜黄绿黑红，很是漂亮。有时黄瓜没有了，就放点蒜薹添色增味。
炒木樨肉的做法
步骤1
材料准备好
步骤2
猪瘦肉切片，鸡蛋打入碗中，胡萝卜和黄瓜切成象眼片，水发黑木耳和水发黄花菜焯水
步骤3
锅中倒少许油，将打散的鸡蛋液倒入其中，翻炒成鸡蛋块
步骤4
将鸡蛋块盛出，再倒少许油，将猪肉片炒至发白后，倒入少许酱油上色
步骤5
倒入胡萝卜片、黑木耳和黄花菜翻炒两分钟
步骤6
倒入少许盐翻炒
步骤7
再点入几滴美极鲜味汁
步骤8
翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋块，混合均匀，出锅
步骤9
好吃入味的下饭菜
步骤10
好香
步骤11
好香炒木樨肉的烹饪技巧
鸡蛋炒好盛出，最后加入，这样颜色漂亮，而且口感嫩；黑木耳和黄花菜提前焯水，去掉不好的物质，还易熟入味儿； 酱油少放，让肉片有颜色就可以了。