清蒸金线鱼
清蒸金线鱼的做法
步骤1
金线鱼一条，洗净、掏空内脏、刮干净鱼鳞（可以让市场的阿姨帮忙搞定）
步骤2
在鱼肚子里填上姜丝和葱丝，鱼身上铺上几片姜
步骤3
加生抽、蒸鱼豉治、蚝油、料酒、姜汁调制成汁备用
步骤4
将蒸了8分钟的鱼从锅里拿出，倒出腥水，淋上酱汁，重新在鱼身上铺上葱和姜丝
步骤5
再蒸5分钟，锅里倒上植物油，烧热后淋在鱼身上就可以了清蒸金线鱼的烹饪技巧
金线鱼的背部头比较厚，所以还是多蒸一会儿但不要超过12分钟，要不就老了