自贡冷吃兔
自贡冷吃兔的做法
步骤1
辣椒切段，越小越好，辣椒颗粒不要丢了。
步骤2
兔子切丁，越小越好，洗净，加料酒和少许盐腌半小时。
步骤3
蒜瓣压扁，姜切片
步骤4
热油，要多些。
步骤5
油热后，加花椒、蒜瓣、姜片。
步骤6
加大料和八角，炒热
步骤7
炒炒炒，炒出香味！！
步骤8
加入腌好的兔丁。
步骤9
炒
步骤10
炒！
步骤11
兔子本身有水分，要不停翻炒，开大火，把水分炒干。
步骤12
等到兔子水分炒的干了，加切好的藕丁
步骤13
炒炒炒，炒出香味！
步骤14
加酱油，要加黄豆酱油，我试过加老抽和生抽味道都不好。
步骤15
炒炒炒，炒出香味！
步骤16
炒炒炒，炒出香味！
步骤17
加入盐，味精，鸡精，加葱段。
步骤18
我又加了些青椒段提味。更香。自贡冷吃兔的烹饪技巧
藕丁和青椒丁可加可不加。这道菜一定要晾冷了吃，味道太霸道了。