香卤猪肝
具有补肝明目、补虚养血之功效，对白虚萎黄、夜盲、浮肿及脚气等有食疗效果。
香卤猪肝的做法
步骤1
猪肝洗净沥干水，放冷水中加姜片煮，煮沸后撇去浮沫，加料油，再次煮开，撇去浮沫，取出沥干水。步骤2
锅里重新加水，烧开放入生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、冰糖等做成卤汁，放入猪肝，用大火煮开后转小火，中途可以翻动看一下。步骤3
30分钟后，用筷子插一下猪肝，若无血水则表明猪肝熟了可以关火。
步骤4
取出猪肝待放凉后切片，装盘，撒上小葱香菜即可（淋上几滴香油味道更好)香卤猪肝的烹饪技巧
选猪肝的时候记得跟老板说不要挨着苦胆的猪肝，要不然吃起来很苦的。