诗文 | 寒冬加点能量——巧克力奶油方块 |
释义 |
寒冬加点能量——巧克力奶油方块
巧克力奶油方块的做法![]() 步骤1 准备好原料。![]() 步骤2 巧克力块刮成小片待用![]() 步骤3 刮好的巧克力隔水蒸融化。![]() 步骤4 加入蛋黄,白糖,色拉油,水电混合物中。![]() 步骤5 一个方向打发均匀。![]() 步骤6 筛入低粉,可可粉。![]() 步骤7 搅拌均匀。![]() 步骤8 分两道三次加入打发好蛋白拌匀。![]() 步骤9 完全拌好的面糊。![]() 步骤10 倒入垫好锡纸的土司膜里面。![]() 步骤11 170度预热后上下火60分钟,放凉待用。![]() 步骤12 奶油加白糖打发。![]() 步骤13 蛋糕从中间剖开,先涂上一层奶油![]() 步骤14 切成小块。![]() 步骤15 .再在外面涂上打发好奶油。![]() 步骤16 筛上可可粉就可以。巧克力奶油方块的烹饪技巧1.蛋糕糊的搅拌不能顺着一个方向,避免面糊上劲,影响蛋糕的成品。 2.无论蛋白还是奶油的打发都要注意在无油无水的状态下才能成功。 |
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