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诗文 1-2人份葡式蛋挞
释义

1-2人份葡式蛋挞

看过好多老师的菜谱里面介绍的都是大分量的,我们家里人口少,老公不怎么爱吃甜食,平时主要烤西点都是给孩子吃的,同时带她玩一样的就做完了,所以每次制作5个,一次就吃完,不会浪费。

1-2人份葡式蛋挞的用料

鲜奶 60ml 淡奶油 60ml
细砂糖 15g 蛋黄 2个
吉士粉 5g 蛋挞皮(成品) 5个

1-2人份葡式蛋挞的做法

1-2人份葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

锅中加入奶、淡奶油、糖,小火加热,一边加热一边搅动至糖融化,一分钟不到就可以了,不要等到沸腾,然后放到一边冷却到不烫手备用。
1-2人份葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

打蛋黄
1-2人份葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

将蛋黄倒入不烫手的奶液中(热的奶液会使蛋黄变熟,要注意!)边倒边搅拌均匀
1-2人份葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

吉士粉过筛,入锅搅匀

步骤5

将蛋挞水过筛滤掉未散的蛋黄、粉粒
1-2人份葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

摆好蛋挞皮,倒入做好的蛋挞水,倒的时候注意倒到蛋挞皮边缘的5mm下方位置就可以,不要太满
1-2人份葡式蛋挞的做法图解7

步骤7

烤箱190度预热至管变红,关掉。将摆好蛋挞的烤盘放至中下层,190度,20分钟左右的时候观察一下,觉得颜色好了就行了,如果喜欢焦一点的就再加两分钟。

1-2人份葡式蛋挞的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:43:05