芝士爆浆猪排
在马尼拉一家港式餐厅吃到大名鼎鼎的芝士爆浆猪排，一口咬下，溶化的芝士及肉汤满口爆浆，香气四溢。这激发了我要自制芝士爆浆猪排的创作欲望。今天初试一把，基本成功，很好吃。
芝士爆浆猪排的做法
步骤1
猪里脊肉批成薄片，用生抽料酒白糖味精蚝油鲍汁及黑胡椒粉 少许香油、迷迭香香抓捏入味，腌制15分钟。
步骤2
备好芝士片，生粉，鸡蛋液，面包糠。
步骤3
将腌制好的肉片摆在砧板上，再在每片肉上面放一片芝士。
步骤4
再覆盖一片肉，用牙签固定好。
步骤5
两面裹上生粉。
步骤6
在鸡蛋液里滚一遍。
步骤7
裹上面包糠。
步骤8
坐锅热油，待油温六七成热，下入猪排翻炸至两面金黄，捞出沥油装盘。
步骤9
吃之前请先抽掉牙签！一口咬下，满口爆浆，浓浓的芝士香味哦！用番茄酱蘸食则味道更棒。芝士爆浆猪排的烹饪技巧
用于固定的牙签在食用时要抽掉，以免扎伤囗腔。