芝士爆浆猪排

在马尼拉一家港式餐厅吃到大名鼎鼎的芝士爆浆猪排，一口咬下，溶化的芝士及肉汤满口爆浆，香气四溢。这激发了我要自制芝士爆浆猪排的创作欲望。今天初试一把，基本成功，很好吃。

芝士爆浆猪排的用料

步骤1

猪里脊肉批成薄片，用生抽料酒白糖味精蚝油鲍汁及黑胡椒粉少许香油、迷迭香香抓捏入味，腌制15分钟。

步骤2

备好芝士片，生粉，鸡蛋液，面包糠。

步骤3

将腌制好的肉片摆在砧板上，再在每片肉上面放一片芝士。

步骤4

再覆盖一片肉，用牙签固定好。

步骤5

两面裹上生粉。

步骤6

在鸡蛋液里滚一遍。

步骤7

裹上面包糠。

步骤8

坐锅热油，待油温六七成热，下入猪排翻炸至两面金黄，捞出沥油装盘。

步骤9

吃之前请先抽掉牙签！一口咬下，满口爆浆，浓浓的芝士香味哦！用番茄酱蘸食则味道更棒。

用于固定的牙签在食用时要抽掉，以免扎伤囗腔。

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