百合扣肉
每次去小姨家吃饭必点百合扣肉，这道菜也是酒席常用菜品，老少咸宜。百合营养价值非常高，除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。 这个季节正是百合上市的季节，就为家人蒸一盘百合扣肉吧！
百合扣肉的做法
步骤1
百合两朵，掰开洗净。
步骤2
200g肉末，加入盐，姜蒜末，胡椒粉，酱油拌匀。
步骤3
拌匀的肉末。
步骤4
取一小团肉末，百合一片一片围起来。
步骤5
再围一圈肉末，一圈百合瓣，轻轻捏合一下，放在盘子里。
步骤6
入蒸锅，大火蒸17分钟即可。
步骤7
成品。用枸杞子做个点缀。
步骤8
成品图。百合扣肉的烹饪技巧
1.我喜欢肉末的肥瘦比为1:9。2.姜蒜末的比例是2:1,姜稍多一点。3.第一团肉末可以用百合心包裹肉末，还可以把碎的放进肉团。4.这个量做了8朵百合，剩余肉末33g。5.我的这是标准做法，也就是酒席上的大小，家庭做还可以变小，一圈肉末，一圈百合，一口一个。