诗文 | 橙汁戚风蛋糕 |
释义 |
橙汁戚风蛋糕橙汁戚风蛋糕的做法![]() 步骤1 准备的所有东西![]() 步骤2 蛋白,蛋黄用分蛋器分开,保持蛋白无水无油![]() 步骤3 将蛋黄,橙汁,牛奶,白砂糖,玉米油混合均匀,将过筛两次的低筋面粉,泡打粉拌入,搅匀备用![]() 步骤4 打发蛋白,滴入柠檬汁或白醋,分三次放入白砂糖![]() 步骤5 用电动打蛋器打至硬性发泡![]() 步骤6 打蛋头上的蛋白直立不掉![]() 步骤7 分次将蛋白霜,蛋黄爽翻拌,切拌均匀,最好快点,否则蛋白霜容易消泡,蛋糕就不发,不松软了![]() 步骤8 打发蛋白时同时预热烤箱,150度10分钟,将拌好的蛋糊倒入模具,垫一块布摔几下,震出糊内的气泡,放入烤箱,上下火130度慢慢烤40分钟,然后视蛋糕的情况再150度烤10分钟,具体的烤制时间及火候的把握是要靠不断的尝试才能很好的控制的,大家多烤几次就有心得了。![]() 步骤9 开始慢慢涨高了,喜悦中…![]() 步骤10 出现东非大裂谷,![]() 步骤11 烤好了,虽然…![]() 步骤12 立即倒扣释放水汽,防止回缩![]() 步骤13 脱模了,漂亮吧![]() 步骤14 还不错吧,质地细腻绵软,再配杯自磨斋啡绝配!橙汁戚风蛋糕的烹饪技巧 |
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