诗文 | 红烧肉 |
释义 |
红烧肉作为一个资深的吃过来说喜欢美食当然也要懂得制作美食,婚前当然是十指不粘阳春水,可婚后有了儿子后就是每天想方设法的怎么弄吃的,没办法啊,现在是名副其实煮饭婆煮妇一枚,为了家人,所以煮的没一餐饭炒的每一道菜都是用心去做的!就算难吃但心里也是美美的,虽然每个人做法一样,但却可能做出不同的味道,这就是家的味道,一个人的味道,就好像对妈妈的思念! 红烧肉的做法步骤1 买花肉切两厘米左右正方形,冷水下锅过下水煮开漓干水、配料(八角,干花椒,桂皮,香叶,冰糖,生抽,老抽、生姜,大蒜!根据肉的多少适量放)锅里放适量油,放姜片蒜头八角花椒爆香倒肉进去翻炒倒入适量料酒,然后倒入适量生抽老抽调色,然后加热水,冰糖!水刚刚漫过肉就可以,煮开后转进砂锅里面慢火煲一个小时左右,中间期间拿筷子顺时针搅动一下,怕胡底!觉得肉很Q软了开大火收干汁就可以啦,(这个菜比较费时,用砂锅好过铁锅,砂锅闷出来的肉松软多汁一些)红烧肉的烹饪技巧炒好加水后最好转用砂锅,这样焖出来口感更Q软 |
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