crème caramel 焦糖炖蛋
crème caramel 焦糖炖蛋的做法
步骤1
先把180克糖和75克水混合于锅里小火加热制作焦糖,不断搅拌直至变成琥珀色,分装于6个模具中自然冷却步骤2
取两个鸡蛋全蛋和五个蛋黄搅拌均匀待用步骤3
把奶油,糖和香草条置于锅中加热熔化搅匀后冷却到50度加入鸡蛋中迅速搅拌并过滤待用步骤4
把过滤后蛋液加入模具中,隔水160度烤70分钟取出冷却即可crème caramel 焦糖炖蛋的烹饪技巧
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