诗文 | 烙春饼 |
释义 |
烙春饼春饼,是北京民俗食品,古代立春日所食之面饼,一种烙得很薄的面饼,又称薄饼。与数种生菜同食,则号为春盘。江南所制,不同于北方。每年立春日,北京人都要吃春饼,名曰“咬春”。春饼是用烫面烙的一种双层薄饼,吃的时候揭开 烙春饼的做法![]() 步骤1 准备适量面粉![]() 步骤2 烧开水![]() 步骤3 倒入适量开水,开始和面先用筷子搅拌成絮壮再用手。![]() 步骤4 醒面30分钟或更长。![]() 步骤5 醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。![]() 步骤6 每个剂子压扁擀成圆面皮。![]() 步骤7 取块面皮抹点油,再盖上另一张面皮。,两面轮流擀![]() 步骤8 锅烧热后(不放油),转小火,放进锅里,烙半分钟左右翻面。 即可![]() 步骤9 出锅咯烙春饼的烹饪技巧 |
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