水汆丸子
山西代县名菜，代县的水汆丸子历史悠久
水汆丸子的做法
步骤1
首先将肉馅加葱姜蒜沫和花椒大料面和盐调味。
步骤2
其次，在调味好的肉馅里加入一个鸡蛋和一小勺油超一个方向搅拌，稍稍上劲后加入一勺淀粉继续搅拌
步骤3
备好肉馅之后。锅上火加鸡汤或骨汤没有就加清水。睡烧开后把肉馅用勺子挖成丸子一个个下锅，注意下丸子时要把火关小，以防丸子碎掉和肉质老。
步骤4
全部放进丸子之后加入切好的西红柿碎和香菜出锅时加点葱花，淋入香油加胡椒粉出锅