酸辣土豆丝

土豆富含维生素C，加热后烹入醋，有利于维生素C 的吸收。

酸辣土豆丝的用料

步骤1

红椒去籽切细丝，葱姜切丝。

步骤2

土豆去皮切丝，用清水洗2遍，去除淀粉。炒出来清爽。

步骤3

锅中坐水烧开，下入土豆丝及精盐3克，烫至八成熟，捞出。

步骤4

另起锅坐油，葱姜红椒丝炝锅，下入土豆丝快速翻炒，加入精盐鸡粉米醋炒匀出锅。（此段工序来不及拍照，只能出成品图）

步骤5

特点成菜酸辣脆爽。

1 丝的粗细取决于片的薄厚，切好了片，切丝就没问题。 2 土豆丝用清水冲洗，去除淀粉，炒出来清爽不糊锅。 3 醋要烹在锅边，遇热挥发，土豆丝才会好吃。 4 切过红椒丝的手一定多洗几遍，要不摸哪儿哪儿辣。

随便看

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