冰皮月饼奶黄馅教你做冰皮

做好成品放冰箱冷藏四个小时最好，过夜口感更棒。感谢大家对小号的关注，此方子是根据甜悦老师方子自己口味微调而做的。也失败过几次才顺手的，可能给大家造成困扰抱歉！请有需要的朋友关注甜悦老师的食谱

冰皮月饼的用料

步骤1

冰皮：牛奶油糖粉搅匀，加糯米粉沾米粉小麦澄粉搅拌混合均匀无颗粒，过筛2次静置30分钟。盖保鲜膜上汽蒸25分钟，冷却揉一揉放冰箱冷藏备用

步骤2

奶黄：鸡蛋加糖打散加牛奶打匀。小麦澄粉过筛倒入蛋液，少量多次加搅拌。搅匀过筛加软化黄油搅拌吸收。上锅蒸2 0分钟每五分钟搅拌一次。出锅放凉揉面团大概揉了20分钟质感更好。

步骤3

揉一揉

步骤4

冰皮取出揉我是50克一个的月饼按3：2，冰皮30克搓好

步骤5

奶黄也是

步骤6

开包，冰皮手掌压扁放上奶黄包裹。

步骤7

用模具压出，炒些熟面粉。在手上沾点，面团上薄薄过一层去模具

步骤8

装盒

步骤9

这是15年中秋节的订单

图片里有感谢那张里面是咸蛋黄买咸蛋，蛋黄生的取出用烤箱烤

随便看

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