糖醋排骨
糖醋排骨的做法
步骤1
花椒舀出后，油稍凉把排骨倒入锅中（这样可避免油溅出来，排骨也可先用水煮下，这样炸的时候不会粘锅）。
步骤2
炸至金黄舀起，将白糖倒入有少许油的锅中，白糖熬起泡（俗称熬糖色），将盐、鸡精、老抽、醋放入锅中，再把炸好的排骨倒入锅中，加水小火闷煮，水快干时大火收汁。
步骤3
做好了糖醋排骨的烹饪技巧
将菜籽油烧热后可先將花椒放入炸一下，花椒香味出来后将花椒舀出。