Boiled Beef Real Recipes
这个是法式菜，法式炖牛肉，用的酱也是法国生产的，我知道酱料比较难找，找过淘宝也没有，我跟一位很熟悉的淘宝卖家（就是我一直光顾开的火鸡酱卖家）说过让他想想办法入货，所以我回到中国就和你们一样一起期待吧。先说说这个菜吧，是个法国厨师的idea，这个酱我以前在澳洲的西餐店也经常用到，焖和炖经常使用到的酱，和Bornier的热狗酱不一样，煮久了会苦。是这个酱的特色是以上好芥子为原料，通常用于炖菜或焖菜中的提味，具有解腻、使菜肴更味浓爽口的作用。下面我们一起看看这个菜的做法吧。
法式炖牛肉的做法
步骤1
首先准备8杯低钠鸡汤步骤2
如果有碎鸡肉也可以一并加入做汤底，随自己个人喜欢。步骤3
3份之一杯第戎酱步骤4
18磅顶轮烤牛肉，我自己已经把他炖好了。如何烤和炖，可以参照我的另外一个帖子，里面都有详细的说法。步骤5
2份之一杯切成粒的葱、盐、胡椒一起研磨。步骤6
开始做了：在一个平底锅里面把鸡汤烧开。加入已经烫熟的面条，约4分钟，然后加入第戒酱充分搅合。
步骤7
切烤牛肉到2英寸的正方形。把这些烤牛肉平分在四个大汤碗。然后再平分锅里的面条和肉汤。撒在上面的葱。在上面撒上盐和胡椒调味即可饮用。这个菜真的很简单，味道也非常好，大家可以在家尝试。法式炖牛肉的烹饪技巧
如果你在汤底的时候已经加入了碎鸡肉，那牛肉可加可不加，根据个人的食量和口味也可以分开做出两种面。一种是纯鸡汤底+碎鸡肉面（这样比较方便，可以省去了烤牛肉的步骤），一种就是纯鸡汤底+烤牛肉。