凉拌手撕茄子
这道菜特别简单适合初学者，也适合减肥的朋友，茄子一般都会比较吸油，但是我这道茄子，不需要太多的油，是非常健康的一道菜肴。
凉拌手撕茄子的做法
步骤1
茄子洗净备用。
步骤2
姜切丝蒜切末备用。
步骤3
将茄子切段放入锅中蒸熟。
步骤4
茄子蒸熟后取出，放入盘中，稍微晾凉。用手撕成一条一条的。
步骤5
将盐，生抽，醋，味精放入茄子中拌匀调味，最后姜和蒜将放在上面。（喜欢吃辣的朋友可放上辣椒面）
步骤6
锅中倒入油烧热。
步骤7
将热油冲入茄子中，将姜蒜泼香，拌匀即可。凉拌手撕茄子的烹饪技巧
1.茄子最好选那种比较嫩的