上海蛋饺
上海人过年.必吃的金元宝----蛋饺~有着老一辈传统影子的美食~寓意年年捧着金元宝~招财捞金~
蛋饺的做法
步骤1
猪肉用生抽、料酒.少许盐.糖.香油拌匀备用。鸡蛋完全打散成蛋液后，加入核桃油打匀.
步骤2
用小火将不锈钢圆汤勺加热，用油在勺内擦一遍.放一汤匙蛋液在勺内，转动让蛋液覆盖在勺内均匀，形成蛋皮。夹上一点肉馅放在蛋皮中间，用筷子揭起一边的蛋皮，轻搭在另一边上.用筷子轻压一下蛋皮，将肉馅包住再翻面定型就可以了~
步骤3
毎做一个蛋饺都要重复第一次的过程~做完所有的蛋....